Wir gehören zu den veganfreundlichsten Adressen Deutschlands – ausgezeichnet von veganfreundlich.org
Montag:
Tagessuppe: Fasolada – griechischer Weiße-Bohnen-Eintopf mit Lauch, Tomaten, Thymian, Bergbohnenkraut & Feta-Oliven-Topping (ohne Tapping vegan) + frisches Krustenbrot
Tages-Pastasauce: Lachs-Sahne-Sauce mit Blattspinat, Kirschtomaten, Zitronenzeste & Parmesan
Tagesgericht: Mafé – westafrikanischer Erdnuss-Gemüse-Topf mit Süsskartoffeln, Auberginen, grünen Bohnen, Kichererbsen & Weißkohl, dazu Basmatireis + Salat
Dienstag:
Tagessuppe: Syrische Linsensuppe mit Röstzwiebeln, Minzjoghurt & Fladenbrot-Croûtons (ohne Joghurt vegan) + frisches Krustenbrot
Tages-Pastasauce: Vier-Käse-Sauce mit Gorgonzola, Brokkoli & gerösteten Mandelblättchen (vegetarisch)
Tagesgericht: Tessiner Lasagne mit Hackfleisch, Steinpilzen, Rotwein, geröstetem Salbei & Béchamel + Salat
Mittwoch:
Tagessuppe: Türkische Spinatsuppe mit Hackfleisch, Kichererbsen, Paprika & Kreuzkümmel + frisches Krustenbrot
Tages-Pastasauce: Champignonrahmsauce mit geräuchertem Tofu, Lauch & Liebstöckel (vegan)
Tagesgericht: Kürbisrisotto (mit Muskatkürbis aus einem wunderbaren Garten in Utenbach, Pastinaken, Weißkohl, Parmesan & Weißwein (vegetarisch) + Salat
Donnerstag:
Tagessuppe: Zucchinicremesuppe mit geröstetem Herbstgemüse-Topping (Kürbis & Rote Bete), darauf Knoblauchcroûtons (vegetarisch) + frisches Krustenbrot
Tages-Pastasauce: Scharfe Hühnchen-Pfirsisch-Sauce mit frischem Basilikum
Tagesgericht: Caponata (Sizillianisches Schmorgemüse mit Auberginen, Paprika, Stangensellerie, Kapern, Oliven, Rosinen & Pinienkernen… vegan), dazu Ofenkartoffeln + Salat
Freitag:
Tagessuppe: Algerische Chorba mit Kichererbsen, Zucchini, Karotten, Kartoffeln & Staudensellerie, dazu Zitrone und auf Wunsch frischer Koriander (vegetarisch) + frisches Krustenbrot
Tages-Pastasauce: Spinat-Knoblauch-Cremesauce mit Muskat & Cashewkernen (vegan)
Tagesgericht: Mosli – Ofenhähnchen mit Thymian, Kartoffeln, Tomaten, grüner Spitzpaprika & Zwiebeln in würziger Sauce, dazu Petersilien-Rote-Zwiebel-Topping, Krustenbrot + Salat
